Louis-Ulysse Chopard, umělec jehož mistrovským dílům v podobě klenotů daroval ladnost a detailní dokonalost zkloubenou s lehkostí a leskem, založil svůj obchod v r. 1860.
Po třiadvaceti letech se spojil s Karlem Scheufelem, který se staral o technologie a výrobu, což značku Chopard posusnulo opět kupředu. V r. 1976 předvedli kolekci klenotů, které měly obrovský úspěch a ohlas.
V r. 1993 se do rodinného podniku zapojily i Karlovy děti. Carolina jako návrhářka a Karl starijící se o výrobu. Chopard zanedlouho poté představil i řadu parfémů, které se staly stejně výjmečné jako klenoty, které se staly pravidelnou ozdobou celebrit na filmovém festivalu v Cannes.